看王普店里已經收拾🅛🇒🗻整齊，杜中宵道：“🍁🅉你這里準備招待客人了？我吃一碗面如何？”

    王普💕忙道：“相公如此說，小的如何當得起？快🂧請里面，小的請相公飲一杯酒。”

    杜中宵帶著隨從進了店里，王普領著，帶了🁃二樓一個臨窗的閣子，特意把桌椅又擦一遍，道：“此處正對那邊商場大門，官人坐在這里稍等，小的一會就來。”

    說完，王普帶著小廝，快步跑下樓去。不一會，各種菜上來，擺了整整一桌子。王普🔯🄉又提一壺酒放到一邊的冰桶里，對杜中宵道⚪🔐：“今日第一天開張，小的特意買了冰，聽說這樣🂕🎥飲酒最好。相公喝一杯。”

    一邊說著，一邊給杜中宵倒了酒。

    杜中宵謝過🗙🜂，對王普道：🞭🗚🞭🗚“不想你這里竟有二樓閣子，不算小店了。”

    王普💕道：“這里都是🅛🇒🗻二層的店鋪，自然要做二樓的生意。那些大酒樓，都有園林曲苑，豈是我這種小地方可以比的？小本生意，只盼多幾個客人來。”

    杜中💕宵點了點頭，指著🏿桌上道：“你我二人，怎么吃得💢📢了這么多菜？”

    王普哪里敢跟杜中宵同桌飲酒用菜？不住推辭，杜中宵強留，才在對面坐下，千恩萬謝。道：“今日小的第一天做生意，相公剛好上門，大好兆頭。這些📾☹🄔菜，是店里小的覺得有特色的，相公嘗一嘗。”

    杜中宵看桌上的菜，不是大塊的肉，就是大塊的連骨帶肉，還有一大⚬碗肉湯📶🟔。惟一的素菜，是一盤鹵豆腐。不要說是時令蔬菜，就連湯里都沒有蔥花🖫。

    看了好一會，杜中宵才對王普道：“員外，你這菜肉是多，足見用心，可為何沒有菜蔬？這個季節正是不缺蔬菜的時候，你這里全是肉，這樣熱的🛴天氣，讓人如何下箸？🋏😖🁗”

    王普道：“相公勿慌，我們這里🍑🇗😫還有好水果，一🂧會上來。”

    杜中宵笑著搖搖頭：“員外，生意🋴🝢不是這樣做的。我📫🝴跟你說，肉吃多了油膩，你這里就要有解膩的菜色。如若不然，做的再是用心，別人到你店里吃了滿肚的肉，出嘴氣味難聞，下次怎么還會來？”

    王普道：“可當年在🅛🇒🗻唐龍鎮的時候，我見旁邊的面館📫🝴就💢📢是如此。爽滑的面，下在大碗肉湯里面，上面蓋上幾大塊肉，著實誘人。我這里用料更足，面上的肉更大。”

    杜中宵道：“你看著別人那樣做，自己照著做，只得了樣子，失了神韻。🀭我跟你說，用來盛面的湯可有學問。一種湯不油膩，清⚪🔐清爽爽，吃的🌵🃝😱是面條的味道。一種是濃湯，極是濃郁，湯比面重要。前一種湯里面的菜可以少一些，后一種湯非要多加菜不可。”

    王普聽了，向前湊了湊，問道：“相公果然是有學問的人，著實有📠🜒🁨道理。不知湯里面，加什么菜合適？小的♏🇝只知道用茶解膩，菜卻是吃得少。”

    杜中宵道：“你這店是一年四季開的，當然是要用一年四季都要有的菜。一是蔥花，冬天雖然不能種，卻能藏起來過冬。還有就是綠豆芽，冬🌵🃝😱天不缺。除此之外，里面要加碎香菜，用來提香。夏天可以加韭菜，冬天換成韭黃，都有香氣。加了這幾樣東西，再是濃郁的湯，也📨不覺得油膩。”

    王普連連點頭，一一記下🞭🗚。旁邊就是商🃨🚗場，采購方便，💢📢倒不怕湯里用的料多。